HÍREK

2010.05.28.
Elnöki közlemény

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia üdvözli az Alexandra kalauz 2010 megjelenését és gratulál minden a kalauz által kitüntetett nagyszerű étterem tulajdonosának, konyhafőnökének és szakácsainak, valamennyi, munkáját a háttérben, a csillogást és látványos elimerést nelkülözve végző dolgozójának, valamint a külön, e kiadványban nem kiemelt, de egész évben nagyszerű munkát végző gasztro-műhelyeknek egyaránt.
Bővebben...

2010.05.22.
Kostyál Gábor Stockholmban Mathias Dahlgrennél

A Magyar Bocuse d'Or Akadémia jóvoltából Kostyál Gábor a héten Stockholmban konzultált Mathias Dahlgren Bocuse d'Or győztes, (összesen) 3 Michelin csillagos séffel.
Gábor a konzultációt követően rövid városlátogatáson is részt vett, valamint megkóstolhatta Mathias nagyszerű ételeit is. Búcsúzóul a magyar versenyző Mathias legújabb könyvét kapta ajándékba, amelyet a séf magyarul dedikált : "Sok sikert!" kívánva.
Bővebben...

2010.05.12.
Szenzáció – magyar szakács a Fat Duckban

Hosszas előkészületek után végre megszületett a Magyar Bocuse d’Or Akadémia pályázatának győztese, amelyet a világ egyik legjobb éttermében eltöltött gyakorlati lehetőséggel összefüggésben hirdetett meg. A három hónapos szakmai tréningen Román János, a 28 esztendős tehetség vehet részt, akit az Akadémia a Fat Duck Team-mel közösen választott ki. A fiatal magyar szakács május 10-én áll munkába, terveink szerint munkájáról folyamatosan tájékoztatja szervezetünket.
Bővebben...

2010.05.04.
Noma a világ legjobbja - Gratulálunk!

Noma lett a világ lgjobb étterme, leglábbis a San Pellegrino 2010-es Top50 listája alapján. Az igencsak mértékadónak számító listán René Redzepi étterme évek óta kúszik felfelé és idén először a hosszabb ideje egymással versengő Fat Duck és El Bulli is a Noma mögé került. Redzepi a fiatal séfzseni kitörő örömmel vette ád a díjat a Noma szemlyzetének társaságában. Megható pillanata volt a díjátadónak, amikor az étterem személyzete egységesen egy fehér polóban lépett a színpadra, amelyen Ali a gambiai származású mosogatófiú képe volt látható, aki sajnálatos módon nem kapott vízumot, hogy a díjátadóra utazhasson.

A Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöksége telefonon gratulált az szenzációs eredményhez.
Bővebben...

2010.04.19.
Versenyanalízis a Kalla Vendégházban

Április 16-án, pénteken a Bocuse d'Or Selection Hungary versenyzői látogattak el a sümegprágai Kalla Vendégházba. Itt került sor a februári budapesti verseny értékelésére. A kötetlen hangulatú, baráti jellegű beszélgetésen előbb Kreil Vilmos idézett a zsűritagok pontozólapjain rögzített megjegyzésekből, valamint a zsűri nemzetközi elnöke, a norvég Charles Tjessem által írásban megküldött értékelésből.
Bővebben...

2010.04.13.
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia a júniusi Bocuse d’Or Europe verseny időszakára, szervezett utazást tervez Philippe Rochat 3 Michelin csillagos éttermébe.

Kérjük azon érdeklődőket, akik szívesen kóstolnák meg a világ egyik legnagyszerűbb konyhafőnökének specialitásait, jelezzék nekünk legkésőbb 2010. május 2-ig a genf@bocusedorhungary.hu címen.
Bővebben...

2010.04.05.
A Bocuse d’Or egy commis szemével…

Írta: Péterszegi László tanuló (Hajdú Zoltán segítője, forrás: www.hejszakacsok.hu)
2010. február 21-22-én volt szerencsém részt venni a világ talán legnagyobbnak mondható szakács megmérettetésén. Ez a verseny a Bocuse d’Or magyarországi selejtezőjének DÖNTŐJE volt! Életre szóló élményt szereztem a két nap alatt…

Hogy is kerültem oda?
Az egész 2009. novemberében kezdődött, amikor egy elég szürke nap délutánján Mile József chef felhívott, hogy Hajdú Zolinak szüksége lenne egy segítőre, mivel indul egy versenyen. Egyből igent mondtam, de csak ezután jött a csattanó.

Rögvest az igen után elhangzott, hogy a fentebb említett versenyről van szó. Köpni-nyelni nem tudtam… Ettől nagyobb lehetőség nem sok adódik egy tanuló életében!
Bővebben...

2010.03.29.
Szurkoljon Ön is Kostyál Gábornak a helyszínen, Genfben, a Bocuse d'Or Europe-on!

A Magyar Bocuse d'Or Akadémia közös utazást szervez az érdeklődők számára
2010. június 5. és 9. között Genfbe, a Bocuse d'Or Europe-ra.

Az autóbusz június 5-én, a reggeli órákban indul Keszthelyről, és várhatóan 6-án reggel érkezik meg Genfbe. Itt egész napos szabadprogram (városnézés, esetleg kulináris program).
A szállás a francia-svájci határ francia oldalán, Genftől 10 kilométerre. Másnap, 7-én szurkolhatunk Kostyál Gábornak, majd 8-án a verseny második napjának megtekintése, délután eredményhirdetés.
Bővebben...

2010.03.15.
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia tagjai Heston Blumenthalnál
Közel fél éves egyeztetést követően Heston Blumenthal fogadta Kreil Vilmost az Akadémia elnökét és Kielmayer Kristian Master of Wine hallgatót, az Akadémia Bor-gasztronómiai Bizottságának vezetőjét a London melletti Brayben található kulináris zarándokhelyén, a Fat Duckban.

A Heston Blumenthallal történő egyeztetésén a felek megállapodtak egy későbbi magyarországi látogatásban, valamit abban, hogy a Fat Duck -Akadémiánk pályáztatásában- tud fogadni magyar tehetségeket.
Bővebben...

2010.03.14.
Tigris és libamáj, avagy a szakácspápa is megéhezik néha

Február 21-én és 22-én Budapesten a Foodapest kiállítással egy időben megrendezett Bocuse d’Or melegkonyhás csúcsgasztronómiai szakácsverseny magyarországi döntőjén járt Paul Bocuse, a verseny névadója, francia szakácspápa.
A Tigris Éttermet érte a megtisztelés, hogy a gasztronómiai sztárokat és a fogadás többi rangos résztvevőjét vendégül lássák.
Bővebben...

2010.02.22.
Nagyon elégedett vagyok és rettenetesen fáradt

A verseny előtt minden fórumon azt nyilatkoztam, hogy nyolc potenciális győztes lép majd a versenyboxokba és most is úgy gondolom, hogy valamennyi kandidáló versenyző a győztese ennek a két napnak.
Meggyőződésem, hogy Kostyál Gábor méltóképpen fogja képviselni a teljes magyar szakácstársadalmat a genfi versenyen és jó lenne, ha most már mindenki megértené, hogy a Bocuse d'Or-on történő eredményes magyar szereplés nem csak néhány kiváltságos, hanem az egész magyar szakács szakma érdeke. Holnap ismét elkezdődik a munka, értékelnünk kell a történteket. Rövidesen be kell adni a nevezést és Gáborék számára csak most veszi kezdetét az igazi munka.
Bővebben...

2010.02.18.
Sikert arattak a Bocuse-döntős szakácsok!

Február 17-én tartották a "Sztárszakácsok Haitiért" címmel meghirdetett jótékonysági gálavacsorát a Sofitel Chain Bridge éttermében, ahol a Bocuse d'Or Selection Hungary döntőjébe jutott nyolc kiváló, fiatal séf készítette el az eseményen megjelent vendégek öt fogásos menüjét.
Bővebben...

2010.02.12.
Szeretne egy közös fényképet Paul Bocuse és Gabriel Paillasson társaságában?

Most elkészülhet ez a különleges fotó, ehhez nem kell mást tenni, mint regisztrálnia magát. Minden további tudnivalót megtalál válaszlevelünkben. Ne hagyja ki a lehetőséget!

REGISZTRÁCIÓ

Figyelem!
A regisztráció 2010. február 21-én (vasárnap) 14:00-ig tart.